Спорить с вами не стану, но:

1. Вы сами сказали, проблема недолива есть, но... не в хороших ресторанах (в одном из которых вы работаете сейчас, я так понимаю).

2. По поводу чеков. Меня не интересует, работает ли хозяин с черным налом или нет, меня интересует конкретно мой чек, его мне должны предоставить =)

Практически весь потребительский раздел этого сайта посвящен не сколько тому, как защитить свои права, сколько тому, на основании каких признаков можно считать обслуживающую организацую добросовестной, заботящейся о репутации и дорожащей своими клиентами.

1. Недолив. Да такая проблема есть, но она в основном не в ресторанах где учет достаточно четкий, а происходит это в основном в ночных клубах где большая проходимость напитков в разлив и коктейлей. Еще часто такие вещи происходят в заведениях в которых учредители кавказцы, и не потому что это делает обслуживающий персонал, а потму что так говорит делать начальство в лице директора. Сейчас я работаю управляющим в хорошем ресторане, но до этого работал и официантом и барменом, навидался всего.

2.По поводу банкетов в основном соглашусь. Но не забывайте что помимо чистого веса брутто, есть вес нетто и есть потери при тепловой обработке, потери при нарезке и тюд. и т.п. Поэтому не профессионалам разобратся будет почти не возможно.

3. С чеками тоже не все так просто. В основном в россии работают с черным налом и ни один хозяин не хочет светить выручку. Думаю вам ясны мои мысли... Конечно если гость попросит то ему предоставят чек. Но возможно обойтись каркулятором и меню.

В стране где 90% населения не платит налоги и деньги получает в конверте как минимум смешно надеятся на то что в ресторанах работают всегда с кассой...

Бизнес есть бизнес и каждый его ведет так что-бы остаться с прибылью. Будь то ресторан, автосервис, медицинский или учебный центр, ритейл или производство.

этому к работе привлекается администратор. Советую выбрать ресторан получше :)

частенько сидим в одном ресторанчике и вообще любим это местечко...но недавно зашли,и мало того что заказать минут 20 не могли(к нам просто не подходил никто,хотя мы раз пять обращались к пробегающим мимо официанткам,но те лишь улыбались,говорили «к вам сейчас подойдут» и убегали дальше),так ещё и счет потом несли целую вечность,не смотря на на нашу просьбу расчитать нас по-быстрее...а их «сейчас сейчас!минуточку!» растянулось минут на 40...

администратор тоже от нас бегала.

вот и хотела спросить,что делать в таких случаях?пришли отдохнуть,а в итоге получилась какая то погоня за официантами и счетом =\